Laver le brocoli et séparer les fleurs en ne gardant pas la tige
⁣⁣⁣Laver puis éplucher les pommes de terre et couper en morceaux grossiers
⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣Eplucher les oignons et couper les en lamelles

⁣⁣⁣⁣⁣Dans une grande casserole chauffée, faire revenir les oignons, les fleurs de brocoli, les morceaux de pommes de terre avec une cuillère à soupe d'huile de coco pendant 5min

⁣⁣⁣⁣⁣Ajouter ensuite 1L de bouillon de légumes, le curcuma, le gingembre frais, le sel et le poivre
⁣⁣⁣⁣⁣Faire cuire 30 min à feu moyen

Mixer le tout avec un mixeur plongeant

Servir la soupe chaude dans un bol en ajoutant le quinoa, une càs de crème de coco et une càc de jus de citron