Couscous

• 400 g de couscous semi complet
• 1 tbsp d'huile d'olive
• 4 verres d'eau ((environ 1L))
• Sel

Légumes

• 1 potimarron moyen
• 1 chou fleur moyen
• 2 carottes
• 3 branches de celeri
• 300 g de pois chiches cuits
• 2 pommes de terre à chair ferme
• 1 oignon jaune
• 2 l de bouillon de légumes
• 1 tbsp de ras el-hanout⠀
• 1 tsp de cumin en poudre
• 1 tsp de paprika
• 2 tbsp d'huile d'olive
• 1 can de poids chiches déjà cuits ((environ 250g))
• Sel et poivre du moulin

Tfaya

• 3 oignons jaunes
• 2 tbsp de raisins secs
• 1 tsp de cannelle en poudre⠀
• 1 tsp de curcuma
• 1 tsp de gingembre
• 2 tsp de sucre semoule
• 2 tbsp d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin
• 2 tbsp d'eau