Boulettes végétales sauce yakitori
- 1 Brocoli
- 250 g de riz rond à sushi
- 4 tbsp de auce Soja
- 4 tbsp de mirin
- 3 tbsp de saké
- 2 tsp de fécule de maïs ou de pommes de terre
- 1 tbsp d'huile de sésqme
- 2 tsp de sucre roux
- 2 tbsp de vinaigre de riz
- 1 tsp de graines de sésame
- Cuisson du riz
Rincer le riz à sushi jusqu'à ce que l'eau de rinçage soit complétement transparente
Faire cuire le riz selon le temps de cuisson indiqué sur la boite(1volume de riz pour 2 volume d'eau)
Essorer le riz, le remettre dans la casserole et mélanger avec du vinaigre de riz et une 1/2 càc de sel - Cuisson des champignons
Réhydrater les trompettes dans un bol rempli d'eau bouillante
- Cuisson du brocoli
Laver le brocoli et couper les fleurs puis faire cuire à la vapeur 20 minutes
- Préparation de la sauce yakitori
Dans une poêle, mélanger la sauce soja, le mirin, le saké, le fécule de maïs et le sucre
- Cuisson des boulettes
Dans la poêle contenant la sauce Yakitori, faire cuire à feu moyen les boulettes et les trompettes 10 minutes en retournant régulièrement
- Dressage
Dresser dans deux grands bols en ajoutant le riz au fond du bol, et compléter avec les boulettes, les fleurs de brocolis; arroser de sauce yakitori et parsemer des graines de sésame