Options d’impression :

Soupe brocoli gingembre et quinoa

Méthode de cuisson
Cuisine
Plats
Difficulté Débutant
Heure
Temps de préparation: 15 mins Temps de cuisson: 35 mins Temps total: 50 mins
Portions 2
Meilleure saison Valable toute l’année.
Ingrédients
  • 1 brocoli
  • 1 oignon
  • 2 pommes de terre
  • 100 g quinoa cuit
  • 1 tbsp de gingembre frais haché
  • 1 l d'eau + bouillon cube légume (ou 1L de bouillon maison)
  • 1 tbsp d'huile de coco
  • 1 tsp de curcuma en poudre
  • 250 ml de lait crème de coco
  • 1 jus de citron vert (ou citron jaune)
  • Sel et poivre du moulin
Instructions
  1. Préparation des légumes

    Laver le brocoli et séparer les fleurs en ne gardant pas la tige
    ⁣⁣⁣Laver puis éplucher les pommes de terre et couper en morceaux grossiers
    ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣Eplucher les oignons et couper les en lamelles

  2. Faire revenir les légumes

    ⁣⁣⁣⁣⁣Dans une grande casserole chauffée, faire revenir les oignons, les fleurs de brocoli, les morceaux de pommes de terre avec une cuillère à soupe d'huile de coco pendant 5min

  3. Cuisson de la soupe

    ⁣⁣⁣⁣⁣Ajouter ensuite 1L de bouillon de légumes, le curcuma, le gingembre frais, le sel et le poivre
    ⁣⁣⁣⁣⁣Faire cuire 30 min à feu moyen

  4. Mixage

    Mixer le tout avec un mixeur plongeant

  5. Dressage

    Servir la soupe chaude dans un bol en ajoutant le quinoa, une càs de crème de coco et une càc de jus de citron

Mots clés: brocoli, soupe, quinoa, gingembre
Tu as aimé la recette?

Tague @la_mega_dalle sur Instagram et utilise hashtag #lamegadalle pour que nous puissions voir toutes tes recettes.

Épingle cette recette et partage-la avec tes abonnés.

Lisez-le en ligne : https://lamegadalle.com/recette/soupe-brocoli-gingembre-et-quinoa/