Commencer par hacher le bouquet de coriandre en gardant que les feuilles et le haut des tiges.

Presser le citron vert et réserver le jus.

Peler les gousses d'ail et enlever le germe central.

Couper le piment en deux et enlever les graines.

Dans un blender, ajouter tous les ingrédients et mixer jusqu'à obtention d'une sauce lisse.

Si la sauce est trop relevée en piment, ajouter une à deux cuillères à café de jus de citron vert.