Soupe brocoli gingembre et quinoa

Difficulté: Débutant Temps de préparation 15 mins Temps de cuisson 35 mins Temps total 50 mins
Portions: 2
Meilleure saison: Valable toute l’année.

Ingrédients

Instructions

  1. Préparation des légumes

    Laver le brocoli et séparer les fleurs en ne gardant pas la tige
    ⁣⁣⁣Laver puis éplucher les pommes de terre et couper en morceaux grossiers
    ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣Eplucher les oignons et couper les en lamelles

  2. Faire revenir les légumes

    ⁣⁣⁣⁣⁣Dans une grande casserole chauffée, faire revenir les oignons, les fleurs de brocoli, les morceaux de pommes de terre avec une cuillère à soupe d'huile de coco pendant 5min

  3. Cuisson de la soupe

    ⁣⁣⁣⁣⁣Ajouter ensuite 1L de bouillon de légumes, le curcuma, le gingembre frais, le sel et le poivre
    ⁣⁣⁣⁣⁣Faire cuire 30 min à feu moyen

  4. Mixage

    Mixer le tout avec un mixeur plongeant

  5. Dressage

    Servir la soupe chaude dans un bol en ajoutant le quinoa, une càs de crème de coco et une càc de jus de citron

Mots clés: brocoli, soupe, quinoa, gingembre

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pinit

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