Cuisson du riz

1. Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau de rinçage soit translucide.

2. Au rice cooker, cuire le riz avec deux fois son volume en eau jusqu'à évaporation complète de l'eau. Ajouter ensuite le sel et une cuillère à soupe d'huile de sésame. 

3. À la casserole, faire bouillir 800 ml d'eau puis cuire le riz à feu moyen durant 10 minutes, passer à la passoire afin d'enlever toute eau restante. Ajouter ensuite le sel et une cuillère à soupe d'huile de sésame.

Préparation des légumes

1. Laver le chou et retirer la première feuille.

2. Détailler en petits morceaux et réserver.

3. Égoutter le maïs et réserver.

Préparation de la sauce

1. Presser une orange à et réserver le jus dans un bol ou un cul de poule.

2. Ajouter la sauce soja, le vinaigre et l'eau.

3. Ajouter la fécule de pomme de terre en saupoudrant tout en remuant le mélange avec un fouet. Réserver.

Cuisson du tofu

1. Couper le tofu en cubes.

2. Mélanger les cubes avec une cuillère à soupe de fécule et une cuillère de sauce sésame.

3. Faire dorer les dés de tofu dans une poêle précédemment huilée avec une cuillère à soupe d'huile de sésame.

Cuisson de la sauce

1. Une fois les cubes dorés, incorporer la sauce soja et orange et cuire en remuant à feu moyen pendant cinq minutes. Réserver.

Assemblage

1. Servir dans une assiette creuse, en venant déposer le riz sur le fond, les légumes et le tofu sur le dessus. Saupoudrer de graines de sésame.